Quán mới mở, làm sao để có 100 khách hàng đầu tiên

Người xưa có câu "ĐẦU XUÔI ĐUÔI LỌT". Mở quán trong những ngày đầu tiên lúc nào cũng là giai đoạn khó khăn nhất. Nhiều chủ quán lo lắng không biết có thể vượt qua những ngày đầu khó khăn hay không, làm thế nào để khách đến quán, làm sao để duy trì lượng khách ổn định,... Chắc hẳn ai từng mở quán cũng biết là những vị khách đầu tiên là những người giúp quán xây dựng danh tiếng và tạo đà phát triển. Nếu anh/chị chưa biết cách làm sao để thu hút 100 khách đầu tiên thì bài viết này dành cho anh/chị.

Đây là câu hỏi quan trọng nhất anh/chị chủ quán bắt buộc phải trả lời được nếu muốn quán có khách. Để trả lời được câu hỏi này thì anh/chị phải biết quán mở ra dành cho ai, đối tượng hướng đến là người thế nào, dân văn phòng, học sinh, mẹ bỉm,... từ đó mới có thể đưa ra các chương trình phù hợp để thu hút. Ví dụ nếu tệp là học sinh thì thứ họ cần là không gian đẹp, đồ uống giá hợp lý, có không gian học bài, hay dân văn phòng thì cần không gian để trò chuyện,... Điển hình như Katinat, tệp khách hàng chính của họ là những bạn trẻ nên họ có giá bán giá hợp lí và đầu tư rất nhiều cho không gian để bạn trẻ có thể chụp hình check in. Hãy nhớ rằng LÀM CÁI KHÁCH HÀNG CẦN CHỨ ĐỪNG LÀM CÁI MÌNH CÓ.

Đối với quán mới mở, theo mình thì để thu hút khách hàng không khó. Sau khi xác định được tệp khách hàng mà quán hướng đến thì thông thường các quán sẽ bắt đầu làm quảng cáo, đưa ra các chương trình khuyến mãi cho ngày khai trương.

Vậy quảng cáo, khai trương như thế nào? Với thời đại số hiện nay thì việc tiếp cận khách hàng qua MXH không khó. Đối với các quán thì theo mình, các anh/chị chủ nên bắt đầu quảng cáo trên mọi nơi mà khách hàng "trú ngụ" ở đó từ những ngày trước khai trương, có thể bắt đầu show ra những điểm đặc biệt như góc check in, không gian phù hợp thế nào với khách hàng mục tiêu hay là những sản phẩm mới,... để thu hút sự tò mò của khách hàng. Tiếp đến gần ngày kahi trương và ngày khai trương, anh/chị có thể chạy các chương trình khuyến mãi, tặng quà, tích điểm,....

Điều đặc biệt quan trọng trong những ngày này anh/chị rất cần lưu ý để tránh bị tiếng xấu đó là KHOẢNG CÁCH CỦA SỰ KỲ VỌNG. Vì hôm đầu khách hàng đến quán với sự tò mò rất lớn, hơn nữa thông thường ngày khai trương sẽ đông nên kiểm soát rất khó. Nếu kỳ vọng hôm đó của khách là đồ uống ngon, góc check in đẹp thì hãy cố làm thật tốt để DỊCH VỤ + KỲ VỌNG KHÁCH HÀNG = 0. Sau khi đáp ứng tốt kỳ vọng của khách hàng, nếu anh/chị thêm được một số yếu tố "tinh tế" khác như tặng quà, hoặc show ra một góc check in bí mật đẹp hơn góc quảng cáo hay đơn giản chỉ là dắt xe cho khách thôi để dịch vụ hơn cả những gì khách hàng kỳ vọng thì chắc chắn khách hàng sẽ rất MÊ và quán sẽ được khách tự quảng cáo cho đấy

Thông thường nếu làm tốt bước 2 và dịch vụ của anh/chị vẫn duy trì chất lượng tốt thì khách quay lại là điều chắc chắn. Nhiều "chuyên gia'' nói phải có gì KHÁC BIỆT thì khách mới đến, nhưng theo quan điểm của tôi thì HÃY LÀM TỐT NỘI LỰC BÊN TRONG và chăm sóc tốt khách hàng quay lại vì nuôi sống quán chính là những khách hàng quay lại đó. Anh/chị làm tốt nội lực bên trong, làm thỏa mãn hơn cả những thứ khách cần thì đó là sự khác biệt rồi nên đừng chạy theo những thứ "râu ria" hãy nhớ KHÁC BIỆT là TỪ BÊN TRONG. Nội lực tốt thì anh/chị không phải sợ gì cả.

Mở quán không phải là điều đơn giản, còn rất nhiều vấn đề anh/chị cần phải đối mặt trong quá trình vận hành kinh doanh. Sau quá trình đi tư vấn cho rất nhiều quán thì tôi nhận ra tất cả những điểm chung của các quán tồn tại và có lãi thì đều phải trải qua 3 bước trên. Đối với anh/chị nào đang chuẩn bị mở quán thì có thể tham khảo những điều trên, còn những ai đang kinh doanh thì hãy nhớ làm tốt NỘI LỰC từ bên trong thì quán mới có thể tồn tại lâu dài được.

Nguồn: Sưu tầm